Poulet a l’estragon

Aquí tenéis mi participación para el HEMC 8, el mes del pollo. Aquí está el mío La verdad es que la foto no es la más lucida, la verdad… Le he puesto el efecto polaroid, y le da un poquito “más” de gracia.

El caso es que al final estaba muy bueno. Además es muy sencillo de cocinar. Sin embargo, tuve un par de percances, 1) no me cabía el pollo entero en la olla -por lo pelos, pero no-, con lo que tuve que “mutilar” por primera vez en mi vida, antes de cocinarlo (porque lo suelen hacer trozos en la carnicería) y 2) Tenía que haber usado más estragón y al final me quedé un poco corta Lo haré otra vez, para que me salga mejor.

Por estas razones, no había publicado todavía la receta, ya que estaba pensando en hacer otra receta de pollo, pero al final no ha habido tiempo…

Y bueno, al menos, ¡algo es algo! Voy a intentar escribir alguna otra entrada, porque este fin de semana, POR FIN, toca MUDANZAAA. Aunque no quiero decir mucho todavía, porque aún no está todo cerrado, aunque esté cerca, nunca se sabe… Así que, si todo sale bien y no hay sorpresas, manzana dentro de poco va a tener una cocina independiente y más grande de un 1 metro cuadrado Pero ya cuando esté todo, contaré más

Así que fin de semana de cajas, limpiezas, fragonetas, ikea, renovarse o morir…

¡Casi se me olvida la receta! La saqué de Les Classiques de Camille, y el nombre queda más bonito en francés, la verdad (parece que Cannella y yo hemos llegado a la misma conclusión ). Ahí va:

- 1 pollo hermoso
- 3 ramas de estragón
- Una copa de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- 60 gr de mantequilla
- 200 gr de cebollitas nuevas pequeñas

Se derrite la mantequilla y se pone a dorar el pollo en la olla. Cuando esté dorado, se echa la copa de vino y las cebollitas, se tapa y se deja cocer a fuego medio (una hora si el pollo está entero, 40 minutos si está troceado).

Mientras, se amasa un poco la mantequilla con el estragón y la harina, como si fuese para un crumble, y se añade a la olla con el pollo cuando hayan terminado los 60 ó 40 minutos de cocción. Se remueve, se menea un poquito la olla para que todo quede bien distribuído y mezclado. Y, finalmente se condimenta a gusto con pimienta y sal y se sirve. En mi caso, con patatas asadas.

Espero que os guste la idea. Muchas gracias a todos los participantes del HEMC, me están encantando las vuestras, y no sé por cuál empezaré…

¡Buen fin de semana!

Qué desastre…

Últimamente estoy un poco de “capa caída”… Lo siento mucho. En este momento, como ya pensé que ocurriría al terminar los exámenes, estoy que no paro. Estoy en la busca de un nuevo hogar con una cocina más grande de 2 metros cuadrados , y me queda encontrarla, la mudanza, empezar el siguiente semestre, por lo que de momento no puedo dedicar tanto tiempo al blog Y encima, para colmo, me empecé a poner mala después de exámenes y culminó en unos ataques de alergia espantosos durante todo el fin de semana (terrible, de verdad menos mal que hoy ha llovido y estoy mucho mejor…)

Sin embargo, hoy he hecho una visitilla a la fnac y me he hecho con algunas adquisiciones… Aunque iba en busca de La Larousse de los Postres y de Pasión por el Caramelo, he salido con otros completamente distintos y más baratos, la verdad

Decidí no comprarme La Larousse de los Postres porque estaba muy caro y siendo un poco pragmática, me vienen mejor las recetas saladas. En cuanto al de Trish Deseine, Pasión por el Caramelo, lo tuve en las manos, pero los 3 pobres que había en la estantería estaban tan tan mal que decidí dejarlo para otro momento o incluso pedirlo por amazon cuando mi Chef y yo tengamos más libros en la lista. De todas maneras, no tardarán en caer Pero ahora mi economía no está en la mejor época, así que he decidido contenerme. De hecho, lo de hoy, ha sido, como quien dice, “una excepción”

Espero no tardar mucho ya en reservar algo de tiempo para postear recetas propiamente dichas, que es lo que más me gusta pero más tiempo me lleva.

Aquí debajo tenéis los libros, y es lo mismo que voy a incorporar a la lista de libros, pero aquí os lo pongo para que no haya necesidad de leer todo otra vez hasta encontrarlos.

- En Minutos de Donna Hay

Lo he visto por casualidad pero ha resultado ser un libro bastante útil, manejable y muuuy bonito Además al final de cada capítulo vienen consejos útiles para cada tipo de ingrediente. Ya os contaré a la práctica, pero ciertamente, cumple todos mis criterios bastante bien.

- 500 Recetas para Toda la Familia de DeVecchi

Al igual que “En Minutos”, no iba buscando este libro. Y aunque no me siento identificada por el título ni mucho menos, además de que no soy madre y estoy más fuera que dentro del hogar parental, el libro tiene muy buena pinta y cumple todos mis criterios. Además las recetas vienen divididas en (1) superfáciles, (2) superligeras y (3) superrápidas. Algo que me viene muy bien El único inconveniente que le veo es que es algo pequeño, si no fuera por el grosor y la cubierta que es “semidura”, le llamaría libro de bolsillo. Pero ya os iré contando

- Comida para Congelar (Original de Meals from the Freezer)

Tampoco lo iba buscando, pero bueno… Lo primero que he visto ha sido el título. He pensado, qué bien me va a venir esto para sobrellevar el estrés de la “emancipación” próxima Y lo he cogido por curiosidad… Valía TAN barato… Y entonces las recetas; estaban muy bien, de nuevo cumplían mis criterios. Muy sencillas y alcanzables. Además viene una introducción bastante buena a cómo congelar, cuánto dura cada cosa, consejos… etc. Bien, bien

Este libro sin embargo no tiene autor, pero ahora cotilleando en internet he descubierto que era una revista estilo “especial de congelados” en Australia, y a veces pasa que deciden editarlos como libro.

Descansito al fin y libritos

¡Al fin acabaron! /¡¡ya-tá!!/ (como dicen también en japonés xD)

Antes de empezar a contaros mi vida, os pongo los prolegómenos

Para empezar, agradeceros una vez más los ánimos durante la matanza esta época de exámenes. Muuuuchas gracias

Como he acabado los exámenes un pelín antes de la fecha final oficial, tengo hasta el lunes libre, aunque creo que no va a ser demasiado liberador, cuando parece que voy a tener tiempo libre, no paro…

No obstante, no he olvidado el HEMC casi tengo decidida la receta!! A ver cuando la puedo hacer, supongo que en fin de semana. He querido ponerme el dibujo del evento, que por cierto me ha encantado (felicidades al creador@!), pero estoy un poco torpe con los márgenes en este blog, así que espero poder saberlo poner antes de la fecha límite xD

Por otro lado, he estado durante un mes subiéndome por las paredes para por fin poder abrir el Larousse de los Pescados y Mariscos, libro que había mandado envolver, para que no me entrase la tentación de mirar, hojear, leer, etc durante los exámenes. Sin embargo, algo ha cambiado, que ahora al término de los malditos exámenes sigo sin poder abrirlo Porque resulta que mi compañero en vista de que iba a entrar poco en la cocina, se autoproclamó chef oficial de pescados en casa, alegando que si no, yo tendría el monopolio. De manera que así se especializaba en pescados y yo en lo demás.

Y ya, finalmente os cuento lo que en un día terrible de estudio me hice de comida, que hizo el día menos terrible, la verdad Ensalada de aguacate con maíz.

Sé que es muy sencilla, poco espectacular, pero me encanta el aguacate y creo que me gusta más tomarlo cuanto más simple sea la combinación.

Ya sabéis:
- 1 aguacate maduro
- Un poco menos de una lata de maíz
- Queso fresco a gusto (y para mí, que sea salado por favor! )

Se trocean el aguacate y el queso, se hace un revoltijo con el maíz, y el aliño: Aceite de oliva y vinagre de manzana. Me supo a gloria, eso sí, me llenó ¡muchísimo! Espero que os guste

P.S.: El recipiente que se ve tras el plato es una vinagrera típica inglesa, que me encanta, y me la traje conmigo.
P.S.(bis): En breve tendréis puesta la receta de la salsa de espinacas en el correspondiente post. Por cierto, estaban muy buenos los tortellini

Ya queda menos… y GRACIAS

pero menudo “menos”… y es que “menos es más”… Tengo un examen el sábado (los odio), otro el lunes y el último el martes (menos mal)…

ARRGGG!

Muchas gracias, muchas, muchas, muchas, a todos vuestros comentarios de ánimo en el último post. Me han hecho mucha ilusión, de verdad

Mañana me pasaré el día “enclaustrada” en la universidad, hincando el codo en la biblioteca… Por eso esta noche me he preparado este tupper

Tortellinis frescos rellenos de ricotta y espinacas. La salsa es de espinacas, con nata, un poco de harina, queso emmental, mantequilla y pimienta. Hubiera puesto pesto, pero para mi sorpresa, no tenía :S Así que he improvisado esta salsa con unas espinacas congeladas que tenía.

Parece que tengo fijación con la espinacas, ¿eh? La verdad es que sí que me gustan mucho. Con lo que sí tengo fijación es con el queso, por eso, a pesar de que la salsa ya lleva queso no he podido evitar echarle más Me encanta… ya hablaremos un día sobre quesos.

Por último, ya os contaré qué tal la salsa, me la estaré comiendo mañana (por hoy, viernes) mientras algunos de vosotros veis este post La salsa estaba muuuy buena Y como me jill y sade me pidieron la receta en los comentarios… Aquí tenéis:
Salsa de espinacas para medio kilo de pasta fresca
- 125 gr de espinacas en hoja congeladas (en el paquete que compré venían dos bloques, y yo sólo usé uno)
- 50 gr de mantequilla salada
- Harina, una o dos cucharadas soperas para espesar
- Queso emmental rallado
- Pimienta negra de la de molinillo
- Nata líquida
- Guardar (si se hace en el momento, que es lo más recomendable) un poco del agua de la cocción de la pasta.
Pasos:

1- Se derrite la mantequilla a fuego medio, mientras se descongelan las espinacas en agua hirviendo.
2- Cuando la mantequilla está derretida, se añade la nata líquida (la cantidad depende de cuanta salsa vayáis a necesitar, yo creo que gasté al final el brick pequeño entero). Se remueve hasta que se quedan los dos ingredientes completamente homogéneos.
3- Entonces se echa harina, con media cucharada más o menos vale, y se remueve despacio hasta que se vea una crema fina, sin grumos.
4- Se añaden 4 cucharadas soperas de emmental rallado, y se remueve hasta que esté derretido y ligado a la crema anterior.
5- Se añaden las espinacas a la crema, bien escurridas, hasta que se lien bien.
5- Porúltimo, echar un poquito de sal de ajo -muuuy poca- y pimienta negra (me encanta así que echo un poco más ), remover.
6- Después, se echa la pasta fresca a una olla con un poco de mantequilla y se añade la salsa.
7- Mientras se cocinaba todo junto, eché un chorrito (un poco menos de medio vaso) del caldo que queda al cocer la pasta. Ayuda a que las salsas queden mejor ligadas a la pasta.

El resultado ya digo que fue bastante bueno ¡Espero que os guste!
Por cierto, que conste que yo no me zampé sola medio kilo de pasta, NO, íbamos dos personas a media Aún así, había demasiada pasta y me llenó un poco, pero es que los hidratos de carbono vienen bien para estudiar xD

Buenas noches!