Más de ensaladas…

¿Por qué se come tan bien en verano? Me gusta mucho más la comida veraniega, tan fresquita, tan ligera que la del resto del año (aunque ciertamente, también la disfruto mucho )

Aquí van dos ensaladas que comimos el otro día. Tal vez me consideréis exagerada, pero para mí la comida así es un placer La primera es la más típica, la que todo el mundo ha comido, la de salmón con cogollos de lechuga y un poquito de queso. ¿Aliño?  Un hilito fiiino de aceite de oliva.

Y luego una combinación que tenía muchas ganas de probar y repetiré pronto. Me parece una combinación muy original y sabrosa. Gorgonzola con nueces y pera. También lleva cogollos de lechuga y de aliño un poco de aceite de oliva pero sobretodo vinagre balsámico de Módena.

Este fin de semana me iré a la playa unos diítas, aun así creo que postearé alguna cosilla más, como el brownie de mi infancia, del cual ya he encontrado la receta ¡¡¡Yujuuuuuu!!!!

* Por cierto, como yo pongo nombres a todo lo tecnológico y máquinas de cualquier tipo que me compro, hemos decidido acuñar a nuestra nueva reflex el nombre de Nikolasa xD Así que si hablo de ella, ya podéis saber quién es

Yo (corazón) Calabacín

Me encanta esta verdura, creo que es mi favorita Y además hace poco me enteré -si es que soy una inculta, leñe- que es de la misma familia que la sandia, el mélon y el pepino -jate, jate…-

Este fin de semana decidí darle uso a unas bolsitas que compré hace unos meses en el Mercadona que sirven para hacer comida al horno, microondas, cocer e incluso congelar. Audaciosus por ejemplo, las usó en su momento para el HEMC del pollo y yo por aquel entonces todavía tenía las bosas sin estrenar. Por fin las estreno y ha sido con el horno.

Metí unos calabacines cortados en gajos, un chorriillo muuy pequeño de aceite de oliva y muuucha albahaca seca. Un poco de pimienta y una pizca -muuy muuy poca, ni siquiera hubiese hecho falta- de sal de ajo.

Cerré la bolsita, le hice unos pequeños agujeritos y la puse en una fuente de horno a 180ºC (porque la bolsa acepta hasta 200ºC sólo). Una horita y cuarto al calor. Cuando lo saqué tenían ese juguito, estaban tan blanditos… Y lo dejé para tomarlo al día siguiente

Resultado suuuperrr buenos, los metí en la nevera para conservarlos pero los saqué un rato antes de comer, para saborearlos mejor. La albahaca le da un toque buenísimo.

Lo serví con unos trocitos de queso tierno. Repetiré. Me gusta el rollito este de ¡cocinar sin manchar! Ya estoy pensando en cual será la siguiente víctima de las bolsitas

* Por cierto, estoy muy emocionada, porque parece que las fotos salen más bonitas con mi cámara nueva ¡Y puedo enfocar más y mejor! Por fin una reflex, ¡¡¡qué emoción!!!

Cafloutis, triple versión.

Tras dos años leyendo a Cerise, decidí que ya era hora de probar uno de sus postres favoritos. Digo favoritos como deducción por la mención a la susodicha fruta tanto en su blog como en su propio nombre

La verdad es que el nombre de la cereza es bonito en todos los pocos idiomas que conozco: cerise, cherry y cereza. No sabía que en alemán se decía kirsche ni que en italiano se llamaba ciliegia y en portugués cereja

Hice las recetillas un día de barbacoa familiar en la casa del pueblo, y decidí llevar yo el postre.

Cafloutis de cerezas, receta de Cerise, aunque la próxima vez probaré su otra receta de cafloutis

Hice varias versiones, ya que tenía demasiadas cerezas… hice la de cerise, me inventé una para diabéticos, no recuerdo bien qué hice y menos en qué proporciones, pero añadí algo de jengibre, nuez moscada y un pelín de filadelfia. Tenía un sabor no dulce, no salado. Estaba bueno, si repito, prometo apuntar las proporciones si es que a alguien le interesa

Luego, por último hice esta versión de chocolate, esta vez de uno de mis blogs favoritos (que en realidad son muuchos), y una de las blogueras (que en realidad son much@s) que más envidio , Bea, de la Tartine Gourmande. Menudas fotos, menudas recetas y menuda vida. Aunque yo no me quejo de la mía

Espero que os guste, la verdad es que ese día tuvieron mucho éxito las dos versiones, fue una interesante discusión de los partidarios del sin chocolate vs. con chocolate

* Eso sí, la próxima vez pienso quitar tooodos los huesos. No me termina a mí de gustar eso de tener que estar todo el rato atento… Vale, vale, perderá un poco de sabor, qué le vamos a hacer

* La superfície del sin chocolate grande podía haber quedado mucho mejor, creo yo, si no le hubiese echado azúcar al meterlo al horno, que no sé por qué lo hice….

* Ah, los comentarios sobre el sabor del con chocolate eran debidos a que se acercaba mucho al del brownie.

* Hablando de brownie… estoy en proceso de probar una nueva receta… que parece la definitiva Ya os lo contaré!!!

Declaración de amor

Me encantan las ensaladas… Siempre me ha gustado mucho todo lo que se puede variar en cada una. Me encanta aliñarlas con soja, poner especias, o salsas -cada vez menos que hay que cuidarse -, y cambiar y cambiar.

De pasta, cuscús, legumbres, lechuga, berros, tomates, con fruta…

Templadas y frías…

mmmm… :9

De hecho hace unos días tenía antojo de una con patatas… y ya por fin ¡me quité la espinita!

Así que os voy a enseñar las últimas que he hecho:

Ensalada “alemana” a mi manera e imaginación

La verdad es que sabe bastante buena Lleva patata cocida y cortada en daditos, salchichas frankfurt ahumadas y cebolla y pepinillo picados. La cebolla y el pepinillo los meti juntos en la picadora que viene de accesorio con la batidora (velocidad mínima) y en medio segundo ya estaban perfectamente picados

De aliño usé una salsa de calvé al yogurt que me quedaba de la ensalada de pasta. La verdad es que quedaba perfecta. Da muy buen sabor.

Ensalada de pasta

Esta vez la combinación es margaritas de colores con pavo en daditos, queso “mozzarella” (aunque no es la de verdad, es lo que ponía en el paquete ) , huevo duro y maíz. El aliño, el mismo de Calvé de yogur.

Ensalada de lentejas

Esta lleva tomates cherry, jamón serrano, lentejas de bote y queso muy curado (un queso canario de los ricos ricos). Aliño de aceite y vinagre. Para mi gusto, había demasiado jamón serrano. Ah, también le eché hierbas de provenza.

Ensalada de Cuscús con Espinacas

DE-LI-CIO-SA

Repetiré seguro… Pues la hice inspirada en SmittenKitchen, ya que enseñaba una ensalada que no les había gustado nada de cuscús y espinacas. No me lo podía creer porque parecía que tenía buena pinta en su foto y probé yo misma, aunque a mi manera.

Añadí a la base de cuscús y espinacas lo siguiente: jamón york en trocios pequeños, tomate en daditos, piñones, queso de cabra fresco y aliñado con vinagre de Módena y aceite. De verdad que estaba buenísima.

Taboulé (fracaso totalll)

Como siempre pongo los fracasos… Aquí tenéis uno de los peores. No imagináis lo malo que estaba. Con la pinta que tenía… no sé qué fue, no lo recuerdo, creo que me pasé con el limón y alguna especia. Los sabores no pegaban… Tuve que tirarla ( Qué pena de verdad… ¿Alguien hace su propio tabulé con buenos resultados ?

Incomible, por lo que no os daré la receta…

Espero que os hayan gustado

Lo que me traje de Túnez

Sé que he tardado bastante en retomar el blog, pero es que esta es la primera vez que el calor me aplatana, y me deja hecha polvo… Entre esto último, la alergia (¡¿por quéee?! si ya debería de haber pasadoo ), estudiar, visitas y que en verano no paro ni un minuto…

Quería enseñaros muuuchas fotos, así que voy a empezar por lo que lleva ya un tiempo siendo una ostumbre para mí cuando viajo: Ir a un supermercado. Me encanta ver lo que se compra en cada sitio al que voy… siempre es diferente y es muy curioso de observar. Por supuesto, no sólo miro, también compro, cosas de las que me ha gustado el sabor y son típicas de allí, especias… Ingredientes de los que he oído hablar…

Pues aquí va mi botín

Comenzamos con los sobrecitos de los postres de sabores. Quería coger sobretodo el de pistacho, pero vi el de caramelo y no podía irme sin uno tampoco y fresa… pues también a la saca.

La idea que tengo en mente con estos sobrecitos está relacionada con usar mi manga pastelera A ver cómo salen…Luego las especias. Los sobres son cilantro y 4 especies tunecinas. Los dos botes fueron producto de un error, porque uno de ellos estaba al lado de los de cilantro y me confundí al cogerlo, se llama Corette Mloukhia… he estado investigando por google para ver qué hago con ello… El otro bote fue una elección deliberada, se llama carvi. Es kümmel molido, como el que venden en el lidl como si fuera comino…

Los dos botecitos: Curry el amarillo y harissa el rojo. Estoy deseando experimentar Llega el turno de las harinas Con mi creciente obsesión por el pan, me pasé la sección correspondiente. Al final no me llevé ninguna harina como tal, pero sí una especial para hacer baklava -paquete amarillo- y un preparado para el kaak warka, que son unos mini donuts super ricos que ponen allí siempre de postre :9

Por último, compré cuscús de grano fino, que me gustó más que el que suelo tomar.

Así que estoy deseando estrenar todo todito todo, que todavía no he tenido mucho tiempo y ahora tenemos un invitado en casa…

Por último, decidí comprar para el cuscús una tajina, la cual ¡me encanta! No es que sea muy “tradicional”, pero me gusta mucho

Panes en pruebas

Por fin me he puesto a experimentar con el pan. La verdad es que los resultados están siendo bastante buenos

El primer capítulo de la saga comienza cuando por fin tuve en mis manos harina de fuerza del viaje de Ciudad Rodrigo. Y nada más llegar hice esta pizza

Hice dos pizzas pequeñas -individuales- con la cantidad que pongo, y una la horneé un día y a los dos días horneé la otra que había estado reposando en la nevera. ¡Estaban muy buenas! Sí que es cierto que saben ligeramente diferente, y me gustó más cómo quedó la segunda

La receta es del libro Les Classiques de Camille -para variar -:

- 225 gr. harina de fuerza

- 100 ml. agua tibia

- 10 gr. de levadura prensada/fresca

- 1 cucharada de sal

- 4 cucharadas de aceite de oliva

Pasos:

1. Dejar desleírse la levadura en el agua durante diez minutos.

2. Mezclar la harina con la sal.

3. Añadir el agua con la levadura, y mezclar bien.

4. Cuando la masa empiece a estar elástica echar el aceite de oliva.

5. Amasar.

6. Dejar reposar una hora al menos antes de usarla.

7. Tras el reposo mínimo, precalentar el horno a 240ºC y hornear durante 20 minutos -yo creo que saqué antes la pizza-.

La pizza de la foto lleva rodajas de tomate natural, bacon y espinacas [y mozzarella, claro ]. Estaba muy rica

Después, decidí seguir con un panque tenía muuuchas muchas ganas de hacer, bagels. Por supuesto, de Peter (Breadbaker’s Apprentice). Aunque si tuviese más espacio, me hubiese ahorrado un poco de trabajo extra, salieron ¡super buenos! No me podía creer que hubiese podido hacer yo un pan tan rico!!

Sólo conseguí hacer esta foto, no tengo ninguna de la miga taaan rica que salió porque los solíamos desayunar, y a esas horas sacar la cámara…

La receta la podéis ver aquí, en la nek0cina, ya que siguió la misma receta

Y por último, desde hace dos días estoy “criando” a la bicha, así es como lo llamo desde que le expliqué a mi compañero que existía la masa madre y cómo era y lo que se tenía que hacer. Antes de ayer comencé el Seed Culture que dice Peter en su libro, con centeno integral y agua. Ayer aluciné porque ya habían salido burbujitas y había crecido bastante. Además ayer tuve que agregarle la misma cantidad pero de harina de fuerza y agua. Y esta mañana ¡ya había crecido bastante! A ver cómo está cuando llegue a casa. De la bicha no tengo fotos (todavía)…