Cheesecake y un basset

He tardado hasta que e escrito este post, lo sé, pero ahora que estoy malita en casa he tenido tiempo de pensar y fotografiar varias entradas, entre ellas, este cheesecake que le hice a mi hermana por su cumpleaños. Hice un intento de esta misma receta este verano para el mío, y aunque el resultado no fue demasiado bueno, a mi hermana le gustó y me pidió que se la hiciera por su cumpleaños (parecía tenerlo bastante meditado).

Así que ya le he cogido práctica y parece que me ha quedado mejor esta vez, además usé un molde más grande y desmontable, lo cual ha ayudado bastante. Aquí tenéis la foto de los afterhours de la fiesta

La receta la adapté de Deb de Smitten Kitchen, este es el enlace (que ella a su vez adaptó de otra receta). La verdad es que digo que la he adaptado porque he quitado azúcar de casi todas las fases y he puesto más galleta. Tampoco le he puesto cobertura encima, porque ya me parecía que se hace bastante dulce como para añadirle más, me moriría de un coma diabético.

Aviso, la primera vez se me hizo algo tediosa, aunque la verdad es que esta vez, siendo algo más organizada, la elaboración resulta mucho más sencilla: los 3 pasos (base, brownies y cheesecake) previos son fáciles y no se tarda tanto en realizar cada uno. Aún así, tanto el brownie como el cheesecake tras salir del horno deben enfriarse, así procurad hacerla con antelación (en el cumple nos la tomamos tibia y está mucho mejor fresquita y con un vaso de leche fría, todo sea dicho de paso).

En cuanto a la receta del cheesecake, estoy maravillada, es justo el sabor que estaba buscando (con algo menos de azúcar, claro), llevo mucho tiempo buscando una buena receta de cheesecake, pero sin mucha suerte y por fin he encontrado “la” receta. Por lo que dentro de nada haré mi siguiente cheesecake sin chocolate y con base de galleta (en USA lo hacen con digestive, aquí de toda la vida se ha hecho con galletas maría… me lo estoy pensando todavía, jeje).

El título de “basset” se debe a que no he podido hacer muchas fotos en este caso porque tengo una bestia (un perro, un basset hound) en casa que me observa y me huele mientras estoy con la cámara, mientras duermo mientras como… aquí os lo presento

Pastelitos favoritos

Llevo tiempo queriendo compartir uno de mis “treats” favoritos: Una bandejita de 6 mini-milhojas de la pastelería Mallorca. No sé cómo pueden estar tan ricas, sin excesivo merengue (si no, me empalaga), con la suficiente crema (con los granitos de vainilla a la vista) y esa canela encima… Y qué hojaldre, con ese toquecito de caramelo…

En mi familia estos pasteles encantan, y de hecho, llegué a pensar que sería uno de esos gustos-acostumbrados de familia, pero no. Cuando he mencionado esta pastelería con otras personas, siempre salen las milhojas como favoritas

¿Cuántos de vosotros las habéis probado? ¿Hay algún sitio donde os gusten más? ¿Alguna recomendación? ¿Creéis que no son para tanto?

(entrada actualizada a las 16:30h)