Hoy es lunes otra vez. Os deseo que sea leve, y para mí deseo que hoy no caigan chuzos de punta, porque con la de cosas que quiero hacer hoy yendo en bici, con viento y lluvia todavía no lo tengo del todo superado :P
El título de esta entrada lo dice todo. Contextualizo: La semana pasada fui al supermercado y compré tomates, pollo, guisantes y judías verdes.
Tenía el menú clarísimo cuando hice esa compra, o eso creía yo. Mi cadena de pensamientos era: Hago cous cous seguro. Con tomate y cebolla. Bueno, o con habas, judías verdes y guisantes. Pero claro, tenía unos tomates en la nevera que quería usar, así que pensé en mezclar ambas recetas: Cous cous atomatado con judías verdes y pollo. Los guisantes si no, para otro día, total, eran en lata.
En la foto podréis apreciar que las cosas no se desarrollaron de acuerdo al plan inicial… (también podréis divisar al único testigo de todo aquello, tan atento y fotogénico como siempre)
Total, que acabé haciendo 3 platos distintos. Un hervido, un cous cous con pollo encebollado y una ensalada caprese templada, que es el plato que os presento hoy. Las ensaladas templadas me encantan, así que se me cruzó la idea mientras hacía a la plancha los tomates para acompañar el cous cous (el cual se quedó sin tomates al final, cosas del directo).
La receta no tiene misterio alguno, son lonchas de tomate a la plancha sobre lonchas de queso mozzarella. En cualquier caso, os recomiendo encarecidamente que probéis a hacerla ahora que empieza el frío. Al tomate le rocío con aceite de oliva y poquito de sal por ambos lados y a la sartén hasta que esté un poquito tostado, el jugo del tomate y la carne carameliza ligeramente y le da un sabor muy agradable. La mozzarella es fresca, maravillosa, y ni siquiera hace falta que pase por la sartén o plancha, ya se queda muy blandita con el calor del tomate al montar la ensalada. Ese día, con tanta improvisación, no tenía albahaca fresca, pero seguro que hubiera aportado mucho más al plato que la seca que tenía.
Poco más por hoy, y es que los lunes son días de prisas y ganas de acabar cuanto antes, por lo que, qué mejor que un plato como este, apetente, rápido y ligerito, para que lo antes posible el día más feo de toda la semana ;)
