Aquí vamos con la última entrega navideña de los moldes Silikomart. Este es el tercer molde que he recibido. Son pequeñitos y como sigo empecinada con la máxima “anti empacho navideño”, me decidí por darles una vuelta a los cafés de sobremesa, ¿por qué no servirlos en gelatina? No es la primera vez que lo hago, pero con estos moldes me parece que quedan bastante bien. Y como tienen un pequeño hueco arriba, se le echa un poquito de leche condensada y ya tenemos nuestro café bombon en gelatina.
También probé a hacer esto mismo con té, no me preguntéis por qué, pero no salió, se quedaba pegado en el molde, no cogió la misma consistencia y no salía la forma…
La receta es muy sencilla, y además se le pueden dar muchos giros más, ¿preferís café solo o con leche? Mientras escribía esta entrada se me han ocurrido más combinaciones, qué rabia que no fuera al hacerlos.
Bombones de café
Ingredientes para 25 unidades
350 ml de café / café con leche… (os sugiero que sea descafeinado, que no veaís el efecto de 4 bomboncitos…)
Azúcar / endulzante al gusto
9 Hojas de gelatina (tiene que estar bien tieso)
Leche condensada (a ser posible con los envases dosificadores, que es mucho más fácil de servir.
Pasos
1. Poner en remojo de agua fría las hojas de gelatina hasta que estén completamente empapadas (es decir, ya elásticas completamente)
2. Hacer el café, mezclar la leche (si es el caso) y el azúcar.
3. En una cazuela, echar el café (si es mezcla con leche, también todo junto) y calentar. Cuando esté caliente pero no hirviendo, se echan las hojas de gelatina ya hidratadas y se retira del fuego el cazo.
4. Dar vueltas hasta que la gelatina esté completamente disuelta.
5. Echar en el molde y dejar enfriar a temperatura ambiente.
6. Una vez enfriado, meter al frigorífico durante una noche entera, y al día siguiente estarán listos para desmoldar.
7. El desmoldado hay que hacerlo con cuidado de no romper los bombones, con la punta de un cuchillo de mantequilla / o el extremo de una cucharita de moca, asegurarse de despegar bien la gelatina de todos los lados y después se mete el dedo por la base del molde del bombón y se empuja para desmoldar.
8. Servir echando (justo antes de servir) la leche condensada en los huecos que deja el molde en los bombones.
Y ¡a pasarlo bien estas fiestas! Espero que os haya gustado este nuevo formato de café de sobremesa.
