Una gran cena

Una gran ensalada. Una semi César. Semi porque no se parece mucho a la típica ensalada que suele ir acompañada con este nombre. Vale, lleva pollo, croutons picatostes y una salsa blancurria a base de mostaza y anchoas. Pero también maiz, cherries, mozzarella, el pollo va sin empanar y la salsa en vez de llevar huevo, lleva yogur, para que sea menos engordante.

La verdad es que estaba buena. Es de lo más elaborado que he cocinado en los últimos meses. Una pena. Este curso me tiene algo absorvida. Ya he empezado el tercer blog que comenté en el que pretendo ir contando qué me piden y qué hago en la escuela (o relacionado con ella). No pongo el link todavía porque tengo un par de gambas que arreglar del diseño…

Y ya, por último, mi mejor buena noticia: ¡me voy a Rusiaaaaa! Ya tengo los visados, por tanto, es más real que antes, con sólo los billetes de avión comprados.

Salsa César (inspirada de este blog)

Ingredientes

1 buen puñado de queso grana padano en polvo / rallado (o dos, yo creo que de las bolsas de 125 gr terminé echando medio paquete)

Zumo de medio limón (lo omitiría, creo que queda mejor en las recetas con huevo, en esta le da una acidez casi innecesaria)

Medio diente de ajo (habría puesto 1 entero o dos, pero por no herir la sensibilidad de Alguien me contuve)

1 cucharadita de mostaza de Dijon

5 filetes de anchoas en salazón

2 cucharadas de aceite de oliva

6 cucharadas de yogur griego

Pasos

1. Batir todo menos el aceite y el yogur en la batidora hasta que se haga una pasta.

2. Añadir el yogur y aceite y batir de nuevo hasta que esté homogéneo.

3. Probar y rectificar con más queso si es necesario ;-)

P.S.: Y ya, las fotos en fin, sacadas con esa luz de interior nocturna que tanto me gusta… pero bueno, estoy superando el trauma :-P

Ensalada Gossip Girl y #DíadelaEnsalada

No sé si todos conocéis una serie que se llama Gossip Girl. Va de la vida (y culebrones absurdos) de los adolescente más ricos de Nueva York. Adelanto que es truño un poco bastante mala. Y sí, yo vi esa serie, creo que llegué hasta la 3ª temporada. Lo reconozco. Las razones por las que veía la serie: ver Nueva York, lo guapos y guapas que son todos, los vestidos tan ideales, y ver qué se cocía en general, ah, y por ver Nueva York, por si no os lo había dicho. Como veis, entre las razones no se incluye que tuviese algún argumento interesante ni que los personajes tuvieran algún tipo de profundidad. Pero me llamaba la atención. Además éramos varias las trastornadas (con cariño, jaja) en la oficina que lo veíamos y comentábamos las tonterías que decían en cada capítulo o la forma en la que iban vestidos, etc. Sí, tenía 25 años y veía Gossip Girl. Dejé de verla, ¿vale?

La cuestión es que aprendía cosas de esa serie además de ver muchas chorradas monumentales. Mi jefe cuando trabajaba en Madrid es americano y le comenté en algunos momentos cosas que ocurrían en la serie y me decía ¡que eran verdad! Nos reíamos mucho comentando las tontadas de esta serie.

Y ahora ya estáis preparados para que os cuente el por qué de llamar a esta ensalada como la serie. Uno de los personajes se llama Blair Waldorf (una pija desavenida y además mala y absurda como ella sola). Waldorf Astoria es uno de los hoteles más archiconocidos de Nueva York. Y en ese hotel es donde hace muchos años inventaron esta ensalada, para gente como los pijos de Gossip Girl, que es quien puede caer en semejante hotel de forma natural y pedir una ensalada así. De hecho, su nombre real es Ensalada Waldorf.

Pero la realidad es que está muy buena. Además es muy simple: apio picado, manzana en cuadraditos con un poco de limón para que no se oxide (mejor sin pelar, pero la vez de la foto la manzana estaba en las últimas y tuve que pelarla), nueces y todo aliñado con una mayonesa con mostaza (una cucharada de mostaza antigua y otra de Dijon). Crujiente, fresquita, y relativamente ligera (la grasaza viene en la mayonesa (era casera) y las nueces también son calóricas, pero al menos hay equilibrio con el puerro y la manzana).

Además es muy digestiva y llena mucho. Encima, el sabor del apio (que crudo nunca me ha emocionado) se suaviza y el de la mostaza también. Todos los ingredientes combinan en perfecta armonía.

Y de nuevo, os diré que tenía esta receta a punto de publicar y vi hace un par de días que hoy sería el día de la ensalada organizado por Manu Catman (de quien cada vez soy más fan :)). Así que el archivo de fotos, una vez más, me ha vuelto a ayudar a poder participar en este evento ;) ¡Animaos a poner vuestra ensalada también!

Por último, no puedo evitar esta breve nota: Os comento que yo estoy encantada de la vida viendo y recibiendo nuevas recetillas con calabacín para el HEMC hasta el 25 de junio. Os invito a participar también ;) ¿A quien no le gusta el calabacín?

Esta foto es simplemente porque mi objetivo macro nuevo me ha dicho que os quería saludar ;)

¡¡Que tengáis buen miércoles!!

Ensaladas varias y varias cosas más

Ensalada de maíz, pavo y mozzarella fresca.  A veces añado aguacate.

Ya he vuelto de Madrid. Llegué el martes pasado muy tarde, destrozadita, de forma que he decidido descansar y estar tranquila unos días. Es decir, he dejado que el desorden (véase maletas, lavadoras, cocina, etc) de mi casa evolucione. Incluso he alimentado el desorden y está empezando a decir sus primeras palabras.

Ensalada de sobras: pollo asado en miel y mostaza, champiñones de lata (muy socorridos aunque plasticosos), maíz y de aderezo: la salsa del pollo con un poco de aceite y vinagre.

Bueno, hoy me he empezado a poner las pilas porque pasado mañana tenemos visita. Vendrá una prima y la madre de Alguien. Ya tenemos hecho el planning de los días que están, ahora sólo falta que no se asusten al llegar a casa por el orden (a lo mejor les saluda, y ya verás cómo se quedan).

Perfil de una ensalada 1. Pura tontería.

Aquí os dejo mis fotos de diario, porque hay días que sólo quiero comer ensaladas con lechuga y muchos tropezones. Además aprovecho para contaros que me acaba de llegar el mensaje de la tienda de fotografía de que mi nuevo objetivo macro ya está en camino hacia mis manos. Después de tantos años, al fin voy a tener uno.

 Creo que voy a entrar en una vena obsesiva, espero saber controlarme. Pero de verdad que no imagináis cuántas fotos me he imaginado macro.

Perfil de una ensalada 2. Pura tontería.

En cuanto a Madrid, pues muy bien, la verdad. Vimos a muchos amigos, hasta conseguí quedar con Akane y Paloma :D El caso es que en una semana Alguien y yo no paramos ni un minuto, aunque no diera tiempo a todo lo que me habría gustado hacer.

 Pero he llegado y tengo las mismas ganas de cocinar que antes de irme. Sólo quiero comer ensaladas o cosas muy ligeritas. Y es por lo que me he acordado de estas fotos, que no habrían venido a cuento de ninguna otra forma.

Pimientos amarillos asados, mozzarella fresca, atún. ¿Sabéis que me gusta mucho la mozzarella fresca? ;P

Bueno, olvidé decir que aunque he venido sin ganas de cocinar, he venido con mucha necesidad de chocolate. ¿Por qué? pues no lo sé. Quizás es porque aquí todo es mucho más tranquilo que en Madrid. Quizás necesito de forma inconsciente un poco de chocolate que me anime un poco. Quizás el cacao me ayude a generar unas poquitas endorfinas, que hagan que suba mi ánimo. Quizás esta tarta ayuda a todo eso.

Tarta Guinness de chocolate con una capa de nata montada con queso philadelphia hecha al tuntún. Adictiva. Muy rica. La receta del bizcocho es ésta.

Qué difícil me resulta hacer fotos a bizcochos tan oscuros y jugosos. Qué rico estaba… Qué buena estaba la crema.

También ayuda mucho mi perro. Alguien se va a las 8:00 am y normalmente me pongo a hacer cosas. Esta mañana no me apetecía, pero este perro maravilloso ha venido a mi lado a las 9.00 am con un juguete. Me ha dado por tomármelo como un: ¡oye, que no se puede empezar así el día sin ganas de nada! ¡vamos, a jugar!

Y le he hecho caso. El comienzo del día ha mejorado sustancialmente :)

¡Espero que hayáis empezado bien la semana!

El día que iba a cocinar un plato y salió comida para 4 días…

Hoy es lunes otra vez. Os deseo que sea leve, y para mí deseo que hoy no caigan chuzos de punta, porque con la de cosas que quiero hacer hoy yendo en bici, con viento y lluvia todavía no lo tengo del todo superado :P

El título de esta entrada lo dice todo. Contextualizo: La semana pasada fui al supermercado y compré tomates, pollo, guisantes y judías verdes.

Tenía el menú clarísimo cuando hice esa compra, o eso creía yo. Mi cadena de pensamientos era: Hago cous cous seguro. Con tomate y cebolla. Bueno, o  con habas, judías verdes y guisantes. Pero claro, tenía unos tomates en la nevera que quería usar, así que pensé en mezclar ambas recetas: Cous cous atomatado con judías verdes y pollo. Los guisantes si no, para otro día, total, eran en lata.

En la foto podréis apreciar que las cosas no se desarrollaron de acuerdo al plan inicial… (también podréis divisar al único testigo de todo aquello, tan atento y fotogénico como siempre)

Total, que acabé haciendo 3 platos distintos. Un hervido, un cous cous con pollo encebollado y una ensalada caprese templada, que es el plato que os presento hoy. Las ensaladas templadas me encantan, así que se me cruzó la idea mientras hacía a la plancha los tomates para acompañar el cous cous (el cual se quedó sin tomates al final, cosas del directo).

La receta no tiene misterio alguno, son lonchas de tomate a la plancha sobre lonchas de queso mozzarella. En cualquier caso, os recomiendo encarecidamente que probéis a hacerla ahora que empieza el frío. Al tomate le rocío con aceite de oliva y poquito de sal por ambos lados y a la sartén hasta que esté un poquito tostado, el jugo del tomate y la carne carameliza ligeramente y le da un sabor muy agradable. La mozzarella es fresca, maravillosa, y ni siquiera hace falta que pase por la sartén o plancha, ya se queda muy blandita con el calor del tomate al montar la ensalada. Ese día, con tanta improvisación, no tenía albahaca fresca, pero seguro que hubiera aportado mucho más al plato que la seca que tenía.

Poco más por hoy, y es que los lunes son días de prisas y ganas de acabar cuanto antes, por lo que, qué mejor que un plato como este, apetente, rápido y ligerito, para que lo antes posible el día más feo de toda la semana ;)