El hummus que solo es hummus por los garbanzos.

El día que hice la quinoa “caprese” se me cruzó un cable y me dio por hacer hummus con los siguientes ingredientes base: tomate y albahaca.

El resultado fue tan bueno que no puedo parar de hacer este hummus. Hasta este fin de semana no lo había compartido con nadie además de Alguien, y no tenía muy claro si alguien compartiría nuestro gusto. Lo llevamos a una fiesta y tuvo mucho éxito. La respuesta fue adicción, era gracioso ver cómo nos decían: Oye, que voy a coger un poquito más, que es que está muy rico; ¿No has traído más? es que se ha acabado :D

Con doritos, con palitos de zanahoria, con pan o incluso (confieso) a cucharadas, está delicioso, y como no lleva ajo el sabor es suave.

Más fácil imposible.

Hummus “caprese” (y que Canella me perdone por el nombre pseudoitaliano)

Ingredientes

- 800 gr de garbanzos ya cocidos en conserva (suele ser un bote de vidrio aprox)

- 250 gr de yogur griego

- 80 gr de pesto

- 8 mitades de tomate seco rehidratado (yo lo compro en aceite)

- 7 – 8 hojas de albahaca (no quitéis esto, es lo que da más sabor, es impresionante el sabor que da)

- Sal a gusto de cada uno

Pasos

Sólo hay uno: poner todo en un vaso de batidora y darle caña hasta que resulte una pasta homogénea y con los grumos al gusto de cada uno.

* He probado a echar ajo, no vale la pena, ni tampoco limón.

* Para presentar, un chorrito de aceite de oliva y una hoja de albahaca queda estupendo.

* Genial para llevar a fiestas o darte el gustazo en casa el día que sea. Sano. Legumbres. Qué más se puede pedir.

* Mi combinación favorita es con doritos, y, a falta de combinar, a cucharada limpia :D

Perdonad que haya tardado en escribir hoy, pero me he levantado hecha un asquito. Voy a ver si se me pasa yendo a comprar el mantel para la Nochebuena <:o)

¡Que sea leve el lunes y comáis bien!

Dips, soles, perro y verduras

Aunque los temas no van en orden exactamente, resumen todo lo que cuento en esta entrada. Los dips son un elemento que viene muy bien para los aperitivos. Este año me ha dado por el hummus.

Me gusta mucho el hummus, cuando lo probé por primera vez, busqué la receta rápidamente en internet y la verdad es que es fácil, rápido, rico y sano. Ahora mismo me falta el tahine / aceite de sésamo (lo segundo es lo que mejor me funciona a mí para que se quede el saborcito de los restaurantes) pero bueno, sigue estando rico.

Suelo acompañar con zanahoria, aunque como hay a quien le gusta con picos de pan o patatas fritas, he puesto un poco de cada.

Además, he hecho rápidamente una pasta para untar de aguacate (nada más que machacar el aguacate que tengas con un tenedor y echar limón y rectificar de sal y pimienta, todo al gusto) con el que me había sobrado del desayuno. Este untable me lo enseñó la madre de una amiga cuando descubrió mi pasión por esta fruta :)

Y ya sólo me queda explicar el mojo, o como se llame la mezcla de aceite-limón-ajo machacado-perejil-quehahechosiempre mi madre para las verduras a la plancha :)

Tiene un sabor fuertecito, pero como se hace al gusto puede variar el “nivel de sabor”, simplemente mezclando en un mortero los ingredientes de arriba (yo usé medio limón y 3 dientes de ajo, el aceite es a ojo y la sal también).

Me encanta esta comida… verduritas a la plancha :D Tomates, berenjena, calabacín, pimientos, cebolla… con un hilillo de esta salsa/mojo/lo que sea huuum… (hilillo porque si no, puede “matar” el sabor de las verduras)

Y fuera de la cocina, también estoy haciendo mis deberes con la vuelta al mundo, y busco el sol casi a diario, aunque tengo que contenerme haciendo fotos, que luego es difícil decidir. A ver qué os parecen estas fotos:

En las dos últimas no sale el sol, lo sé, pero me gustan mucho y no quería dejar de enseñar a mi perro preferido. Que está encantado de estar todo el día por el campo.

Oviedo: Botín Parte II

Allá voy, mejor no pierdo ritmo mientras pueda :)

Aquí va una de las cosas típicas. La vez que estuve en Gijón también me llevé chorizos. En este caso, quise probar las morcillas, y luego pensé que ya que estaba, unas fabes… Los chorizos son 2 para cocinar de la variedad Salas y uno de la variedad Malleza para comer en crudo. De las morcillas, hay dos variedades: Salas y Aller que son en ambos casos, para cocinarlos (los hermanos que regentaban la tienda me dijeron que era la preferida de cada uno, la de ella, Salas, la de él, Aller, más fuerte por lo visto). Ya os contaré. De momento, como no parece que este fin de semana me vaya a lanzar he congelado los embutidos y puesto a buen recaudo las fabes en mi despensa.

Más… en la misma tienda, también compré patés con muy buena pinta… Todavía no los he abierto porque no sé por cuál de todos empezar He probado el de cabrales y morcilla, son bastantes fuertes de sabor, y me ha gustado más el de morcilla, seguiré informando. Ah, el bote de cristal es morcilla de untar “Matachana”, que me muero por tomar en una tostada calentita, con queso brie o cebolla pochada…

Creo que los dos primeros serán morcilla y cabrales… Bueno, no lo sé… Porque el de centollo… y y y…

Y ya vienen los quesos, quien me conoce sabrá que es con lo que más disfruto. Me encantan. Allí es difícil de escoger, porque tienen muchísimas variedades. He escogido la variedad pitu con y sin pimentón, y voy a confesar mi proceso de decisión (quien me quiera llamar paleta, que me lo llame :P). Paseé sin parar un día entero, y siempre que veía quesos, todos tenían buena pinta, pero sabía que en cada sitio me iban a recomendar uno diferente… Qué indecisión. El proceso siguiente fue: ¿dónde venden el queso que más gusta a quienes viven por aquí? ¿qué queso se comen en las casas ovetenses? La respuesta estaba en un supermercado. Me metí, y efectivamente, vendían pocas variedades más que estas dos y el cabrales de untar. Por supuesto, son de la tierra, pero en la misma cadena de super mercados de Madrid no venden estos quesos :) problema resuelto. Ya he probado los dos “afuegal’ pitu” y he confirmado mis sospechas de que ya había probado estos quesos antes en Gijón, son fuertes de sabor y con una textura cremosa y algo áspera, que al cortarse se desmenuza. Mi recomendación es tomarlo con un poco de miel y están buenísimos ambos.

También, con el fin de ir matando el gusanillo mientras pasa el día, tuve que tomarme algún que otro bollo/pan preñao, de los que no puedo dar evidencias… Pero sí puedo dar evidencia de esto:

Empanada de queso cabrales y lomo. No podía estar más buena (y completita). La masa estaba buenísima. Esta empanada salió de la pastelería/panadería Santumedé en la calle Jovellanos, cerca de La Catedral. Menuda pinta tenía todo… La verdad es que si viviera allí, cocinaría más bien poco, con lo bien que se come y bebe (¡viva la sidra natural!) fuera :) La verdad es que es una maravilla salir un ratito y tomarte una sidra tranquilamente, me gusta más que las cañas, que es lo más común por aquí.

Ya sólo me quedan dos entradas más de Oviedo… los dulces y la sorpresa :)