Mis libros de cocina

Esta página será editada continuamente, por nuevas adquisiones, referencias, etc. A pesar de que me encantaría tener muuuuchos más, de momento tengo una estantería modestita, que espero que con el tiempo crezca mucho. El gusto por los libros de cocina ha sido debido sobre todo este último año, por ello, la mayoría son en inglés u otro idioma. No tengo muy buena experiencia con los libros en castellano, la verdad (aún así, les estoy dando otra oportunidad ). La mayoría de los libros en castellano que han pasado por mis manos han sido muy malos, recetas que nunca salen bien, mal traducidos, poco útiles en definitiva. Por supuesto, no dudo que los haya muy buenos, aunque tengo más reparo en comprarlos, la verdad. Y más desde que vi la sección de cocina de la fnac francesa… qué de libros y qué bonitos y qué buena pinta tenían… me hubiera comprado tantos… Sin embargo, en mi familia existe una gran admiración por Simone Ortega autora del famoso libro 1080 recetas de cocina, que ahí está en la cocina de casa de mis padres, costroso por los años (que le da un cierto encanto, eso es cierto). Sin embargo, yo no le encuentro tanto atractivo (pero me compré la nueva edición el año pasado, esa edición me hizo más gracia).

Aunque, por supuesto, los mejores libros de consulta se encuentran en ¡los blogs culinarios!

500 Recetas para Toda la Familia de DeVecchi

No iba buscando este libro cuando lo compré. Y aunque no me siento identificada por el título ni mucho menos, además de que no soy madre y estoy más fuera que dentro del hogar parental, el libro tiene muy buena pinta y cumple todos mis criterios. Además las recetas vienen divididas en (1) superfáciles, (2) sanas y (3) superrápidas. Algo que me viene muy bien El único inconveniente que le veo es que es algo pequeño, si no fuera por el grosor y la cubierta que es “semidura”, le llamaría libro de bolsillo. Pero ya os iré contando.

Batidos y Zumos

Lo vi de oferta en una librería este verano y pensé: Ahora o nunca… Siempre me han gustado los libros con este tipo de recetas pero siempre he preferido dejarlos para otro momento. La verdad es que aunque económico, explica muy bien y brevemente ingredientes, frutas… Y las recetas son muy sencillas y con fotos que dan muchas ideas. Sí que he hecho variaciones de algunas recetas, aunque de nuevo, sin documentar… No siempre se puede, jo. Valió la pena la compra impulsiva en este caso

C’est Moi Qui Cuisine, oui Chef!

Es un libro dedicado a personas que están aprendiendo a cocinar. Además las recetas están divididas por ocasiones. Tiene ingredientes realistas y son recetas sencillas que quedan muy bien. Da muchas ideas y sugerencias de presentación. Fotos muy bonitas.

Cupboard Love Tom Norrington Jones

El autor de este libro, me encanta. Es una de mis nuevas adquisiones, ya os contaré con más detalle cuando me lo termine. Trata de sacar el máximo provecho de tu despensa, y da buenas ideas para liquidar con las típicas cosillas que se compran y luego se quedan en la despensa y no se sabe qué hacer con ellas.

Easy Entertaining (Editado por Marks & Spencer)

Da muchas ideas, de presentación de combinación… sin embargo en España muchos de los ingredientes no son alcanzables ni fáciles de encontrar, y aunque hay recetas que están bien, hay otras muy surrealistas… Confesaré que estaban de oferta en el M&S y me llevé además de este el de Pasta y el de Rissoto también.

Comida para Congelar (Original de Meals from the Freezer)

Tampoco lo iba buscando, pero bueno… Lo primero que he visto ha sido el título. He pensado, qué bien me va a venir esto para sobrellevar el estrés de la “emancipación” próxima Y lo he cogido por curiosidad… Valía TAN barato… Y entonces las recetas; estaban muy bien, de nuevo cumplían mis criterios. Muy sencillas y alcanzables. Además viene una introducción bastante buena a cómo congelar, cuánto dura cada cosa, consejos… etc. Bien, bien

Este libro sin embargo no tiene autor, pero ahora cotilleando en internet he descubierto que era una revista estilo “especial de congelados” en Australia, y a veces pasa que deciden editarlos como libro.

Cook 1.0

Por fin compré este libro. Es muy bonito de ver y las recetas son sencillísimas y rápidas. Los textos muy claros y muy bien organizado (todo en tablas y con mucho colorido que lo hacen doblemente agradable).

Problema: Empecé una dieta que me hace evitar los hidratos de carbono, lo cual hace que pueda usarlo poco. Pero es una pena, porque si no fuera por la dieta, es muy probable que basara gran parte de mi alimentación en ese libro.

Crumbles & Clafoutis (edita Larousse)

Compré este libro en Fnac Bélgica Qué curioso ese país, que tiene la librería dividida en ¡flamenco y francés! Estaba alucinada cuando lo vi. Igual que cuando estuve en París, me costó no llevarme muchos más de los que finalmente compré. ¿Por qué no salen todos esos libros a España?

Es un libro precioso y realmente bueno. Soy fan de los crumbles, por lo que ha pasado también a ser de mis “más” favoritos. Tanto fotos como ingredientes interesantes.  Ya pondré recetas ;

En Minutos de Donna Hay

Lo he visto por casualidad pero ha resultado ser un libro bastante útil, manejable y muuuy bonito Además al final de cada capítulo vienen consejos útiles para cada tipo de ingrediente. Ya os contaré a la práctica, pero ciertamente, cumple todos mis criterios bastante bien.

Gale Gand’s Brunch! de Gale Gand

Otro libro que me gusta mucho Estoy deseando organizar un brunch en casa, aunque  me temo que tengo poco público que entendiera bien el concepto. Y más para un sábado o un domingo, que hasta a mí me cuesta levantarme… je, je. Pero tiene muy buenas ideas, inspira, gran variedad, no sólo dulces. Muy bueno.  Fotos bonitas también. Junto con el de M&S de Easy Entertaiment se pueden hacer cosas muy interesantes.

In Season de Sarah Raven

Tenía grandes expectativas en este libro, pero la verdad es que no han sido cubiertas… Quería un libro – enciclopedia que explicara las temporadas de frutas y verduras, cada una de ellas, sus familias correspondientes. Jo. Explica más brevemente de lo que quería y menos frutas y verduras de las que me gustaría… He hecho una receta que no he podido fotografiar (pero que volveré a hacer porque quedó muy bien), y las recetas sí son interesantes. Pero seguiré buscando…

Just Like Mother Used to Make De Tom Norrington Jones

Autor de Cupboard Love. Este fue el libro que me llevó a comprar Cupboard Love. Sólo ha escrito estos dos, pero es que este me encanta. Me vino muy bien sobretodo el año pasado de Erasmus. Iba buscando un libro de gastronomía inglesa, para saber comprar allí y aprender nuevos platos, y cambiar. Tal vez sea unos de los culpables de que me guste tanto cocinar. Explica muchas cosas. Recetas sencillas y geniales. Ya iré haciendo recetas..

Larousse del Chocolate

Al fin lo compré, es un libro didáctico, y las fotos que salen, son realmente bonitas muchas de ellas. La pena de nuevo: los niveles de dificultad y tiempo de las recetas. Suelen ser laboriosas. Y las fotos, no hay todas las que a mí me gustaría y no visualizas todas las recetas. Otra cosa, se solapa en varias ocasiones con el de los postres de l misma serie. Imagino que se debe a que en un principio la idea no era hacer un libro únicamente de chocolate.

Igualmente vale la pena, de verdad, viene mucha información y recetas interesantes y vistosas. Mucho que leer.

Larousse de Los Pescados y el Marisco

Una pena que todavía no lo he usado cuanto debería, pero viene todo de pé a pá, desde cómo elegir los pescados, recetas, tipos… Echo de menos más fotos, pasa en todos los Laurousse, pero las recetas son muy buenas (aunque, igualmente, alguna son complicaditas, pero vienen muchas de todos los niveles de dificultad).

Larousse de los Postres

Al fin lo compré, es un libro muy didáctico, vienen las recetas básicas para los postres, muchas explicaciones, y la información está muy bien organizada. La pena: los niveles de dificultad y tiempo de las recetas. Suelen ser laboriosas. Y las fotos, no hay todas las que a mí me gustaría y no visualizas todas las recetas.

Pero la verdad es que es un libro de referencia que me gusta mucho, porque vienen todos los básicos y de la mano de Pierre Hermé

Les Classiques de Camille

Lo compré conjunto a C’est moi qui Cuisine, en un Fnac de Paris (el de St.Lazare, para más señas). Se presenta como recopilatorio de recetas de gastronomía regional francesa. Cuando lo vi me pareció soberbio en cuanto presentación, buenas recetas, realistas… De momento, las dos recetas que he hecho han tenido bastante éxito, aunque no tengo pruebas de ello, no tenía la cámara conmigo. Me encanta, es bastante grueso, y ¡dan ganas de hacer toodas las recetas!

Pasta (edita M&S)

Ya mencionado antes. Sin embargo, recientemente ¡lo vi en la FNAC!, Tiene el mismo nombre. Fotos bonitas aunque, en mi opinión, da ideas y no está mal,  no lo uso demasiado.

A Harvest of Pumpkin and Squash de Lou Seibert Pappas

Estaba deseando un libro con recetas de calabaza para poder usarla como “dios manda” en temporada, aquí está, aunque he encontrado más recetas que me han llamado la atención en estos dos últimos días aquí y aquí. Pero debo verlo más tranquilamente.

Rissoto (edita M&S)

Como Pasta, está editado de M&S, pero en la FNAC lo vi además traducido. A éste sí que le he dado algo más de uso, me gustan mucho las recetas, vienen clasificadas en ingredientes: Carne, verdura, especial, pescado. En mi opinión, a quien le guste el rissoto, va a encontrar una buena selección de originales recetas de rissoto.

Sushi para Dummies

Siempre me ha gustado esta colección. Cuando vi este libro fue el momento perfecto para probar. Mis amigos me habían regalado el libro de Todo el Sabor de Japón y prefería empezar *bien* con el sushi, que cada vez me gusta más y desde que vi este post de bocadorada, pensé que tenía que probar a hacerlo en cada Vienen todo tipo de explicaciones, ideas, consejos de utensilios. Además hay una parte muy honesta de “no hace falta el abanico, te vale con un plato para airear el arroz”. Lo único malo es que sigo en proceso de estudio porque hacer sushi requiere una serie de kit de cosas/ingredientes que no tengo todavía y quiero ir “a la calle china” que tengo ya fichada para hacer todas las compras.

The Bread Baker’s Apprentice De Peter Reinhart.

Quería empezar con los panes, y tras mucho leer, llegué a la conclusión de que era uno de los favoritos para empezar. La verdad es que explica muy bien todo, y ya no aguanto más sin hornear! (Hasta empecé a hacer la masa madre, pero fue entoces cuando me di cuenta de las limitaciones de mi cocina y de momento, lo he dejado en stand by )

Todo el Sabor de Japón de Emi Kazuko (o mejor, dicho Kazuko Emi)

Este libro ha sido uno de los regalos más bonitos que he recibido de cumpleaños. Mis amigos fueron a por tres de mis factores favoritos, fotografía, cocina y Japón. Qué mejor. El libro está bastante bien y además vienen todo tipo de recetas, no únicamente sushi. Me gusta mucho, pero igual tiene la misma limitación, me falta espacio para hacerme con todos los ingredientes. Está en fase de estudio Pero ya lo había ojeado yo en la fnac antes de que me lo compraran, lo cual me hizo más ilusión.

Urban Italian de Andrew Carmellini

Libro estrella. Me encanta, no puedo de leer y ojear. No sé por qué receta empezar, pero sé que lo voy a usar bastante. El estilo de escritura es, ahora que lo pienso, bastante parecido al de Tom Norrington. Tiene fotos por doquier, las recetas no son complicadas y no abusa de los hidratos. Recetario muy completo y original. Una de las mejores adquisiones que he hecho :

Wok y Salteados

Me lo regalaron por mi cumpleaños junto al wok Me gustan mucho las recetas que hay, son muy variadas, muy gráfico, ponen todo tipo de detalles (calorías, tiempo…), notas útiles (explicacines, dónde encontrar ingredientes…). Me gusta mucho, mucho. La verdad es que estoy deseando usarlo, lo que pasa es que tengo poco espacio para usar el wok y me agobia un poco

———————————————————————————————————————————————– Mis criterios Como podéis ver, a la hora de comprar libros de cocina, valoro mucho que las recetas tengan ingredientes que sean fáciles de encontrar y no supercaros/raros (ya que de momento no tengo ni dinero ni tanta experiencia como para usarlos), que tengan buenas fotos (que den ideas para presentar o de cómo debe de quedar) y no haya que ser muy sofisticado (ya que, como digo, de momento no puedo serlo…) en cuanto a utensilios, maneras de cocinar… Cuanto más práctico, más uso, y mejor.

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Cuáles quiero

- C’est Moi Qui Cuisine… Oui Chef! 2 (acaba de salir, seguro que también está bien)

- Chocolate Desserts by Pierre Hermé Creo que esté será al menos, el primer monográfico que tenga sobre chocolate… Tras investigar un poco, y ver algunas recetas más el hecho del super autor, Pierre Hermé, no me queda más remedio

- Delicious Days (con lo bueno que es este blog, no puedo imaginar el super libro que se ha currado, tiempo al tiempo que tenga este también.

- COOK 1.0 (libro de la autora del Blog 101 Cookbooks, me parece genial que además de vender el libro siga publicando sus recetas en internet, además me encanta su blog)

- Larousse del Pescado (Asignatura pendiente, saber cocinar pescado, es decir, más allá de la merluza/salmón a la plancha/romana, atún en lata/ensalada…, qué vergüenza) Ya está añadido a la lista de arriba

- Larousse de los Postres Ains… es que también es de Pierre Hermé, algo que me ha motivado muuucho Además lo bueno de este libro es que cubre más posibilidades, porque como creo que ya he dicho alguna vez, a mi pareja no le gusta el chocolate con lo cual el otro libro (chocolate desserts by Pierre Hermé) es únicamente para mí e/o invitados… y es una pena que no pueda probar, además de cocinar sabiendo que no le va a gustar…

- Pasión por el Caramelo (Trish Deseine) Autora recomendada por jill. Mientras investigaba su bibliografía he descubierto este libro. El caramelo es otra de mis pasiones… me encanta, además he visto algunos post de gente que lo usa (como éste, por ejemplo) y… madre mía ¡Me lo he pedido a los reyes! ¿Me lo traerán?

- The Handmade Loaf (Para cuando tenga más experiencia con el pan) NOTAS: – Tendría que haber hecho una lista cuando fui a la Fnac… espero ir más veces y la haré -

Por último, Fanny tiene una buena lista de libros, de los cuales no me importaría tener la mayoría…¡qué envidia!