HEMC Parte 2 [Chocolat... slurp!]

¡Hola otra vez!

Finalmente voy a presentar dos aportaciones al HEMC de este mes Lo he decidido porque aunque me gustaba la idea de cambiar con el chocolate blanco, me gusta taaaanto el chocolate negro…

El caso es que había visto una receta en mi libro Les Classiques de Camille que me gustaba, me llamaba la atención. Y por esto del HEMC decidí probarlo también Y lo hice hará unos 3 días, y hasta ayer no me decidí a probarlo, porque de veras me asustaba todo lo dulce que era… ¿y si me daba un coma diabético?

Pues ayer dije: manzana, no vas a tener un pastel en la nevera sin empezar hasta que se estropee, aunque sea, se rebaja con algo, se recicla en algo menos dulce… Y me lancé a probarlo…

¡Ay! ¡Tonta de mí! No era tanto chocolate… No era tan “comadiabético” como imaginaba… Sabe como si fuera una galleta de chocolate, tiene que estar bueno con un té o un café, algo amargo o menos dulce para contrastar el sabor.

Aquí os lo presento:

Crispy Cake*

* O Pastel crujiente

Ingredientes:

- 300 g de chocolate (en mi caso, negro de cobertura)
- 5 cucharadas de leche
- 1 paquete de galletas tostadas (en francés, petit beurre o sablés; que son las rectagulares, parecidas a las maría. Un paquete=1 bloque del paquete, eso si, os aviso que son demasiadas, a mí no me cabían bien en el molde, aunque mejor, porque así no queda mucho mazacote de chocolate)
- 120 g de mantequilla
- 100 g de azúcar glas (¡¡¡¡¡IMPRESCINDIBLE que sea glas!!!!!! Si no, mejor esperad para hacerlo, porque yo para mi sorpresa sólo tenía 75 g y los otros 25 los pusé de granulado y se nota el granulado y no queda tan fino, estoy segura de queda mucho mejor todo glas)
- 1 cucharada de extracto de vainilla (yo esto siempre lo soluciono con un sobrecito de azúcar avainillado y restándole el azúcar correspondiente )

Pasos:

1. Fundir la leche y el chocolate -hecho trocitos- al baño maría
2. Cuando esté bien fundida la mezcla, remover bien hasta que queda una crema lisa.
3. Retirar del fuego e incorporar la mantequilla y el azúcar -y el extracto de vainilla-
4. Mezclar bien y añadir las galletas, hechas trozos -en cuartos, mitades… sin que sea picarlas pero tampoco enteras, algo así como romperlas-
5. Cuando ya sea una mezcla homogénea, y todas las galletas estén cubiertas por chocolate, se echa en un molde -de silicona mejor que mejor para desmoldar, sino albal está bien – rectangular.
6. Se alisa bien la mezcla por arriba -como podéis comparar con la foto del libro, no es lo que mejor me ha quedado – y se mete a la nevera hasta el día siguiente y se desmolda con cuidado

** En el libro dicen que se pueden sustituir las galletas por cereales, lo cual me parece muy buena idea
*** También sugieren que se sirva con una salsa a base de café o de vainilla…Tengo que decir que está muy bueno, aunque sí que habría que rebajarlo con un café o algo así, al igual que creo que la cantidad es mucha para mí, básicamente. Menos mal que este fin de semana tendré invitados…

Espero que os guste esta receta también

¡¡¡Hasta pronto!!!!