Cómo sacar las castañas del fuego

Con la entrada de hoy, os enseño mi segunda aportación al HEMC de este mes, que ya adelanté como parte dulce. En este caso han sido unos muffins con la misma crema de castañas con la que hice los aperitivos con jamón.

Como comentaba en la entrada anterior sobre las castañas, cuando vi la temática, me resultó complicado idear ninguna receta, no compro muchas castañas, y lo que había ido probando, había salido mal a excepción de asarlas ;)

Luego recordé lo amada que es la castaña en Francia (véase los marron glacés por ejemplo) y a continuación pensé en que tengo varios libros de autores franceses. Por lo que me dirigí a por mi libro «Les Classiques de Camille» y me encontré la receta que he usado, y así me saqué las castañas del fuego ;) (o mejor dicho del bote). En esta receta hablaba de la crème de marrons vainillé, y enseguida mi mente se dirigió al mismo pasillo del supermercado que comentaba en la entrada sobre castañas anterior. Antes de ir a comprarlo, miré una fotos en internet para ver qué debía de encontrarme, y en el pasillo constantemente mencionado, estaba el bote esperándome. Cuidado, creo que NO es lo mismo puré que crema de castañas, al menos en el color (la crema es mucho más oscura que el puré), aunque en los ingredientes parece que sí. Yo me compré uno de cada, así que como ya he acabado con el cupo de recetas del HEMC, ya os contaré qué tal está el puré en otra ocasión, quizá con un secreto ibérico y puré de patatas… (sí, ya se me ha metido entre ceja y ceja ;)).

Y la receta no podía ser más sencilla. En realidad estaba enfocada a un bizchoco en molde redondo para partir en porciones, pero me acababa de comprar unos moldes para muffin de colores muy monos, quería usar sprinkles de los de NYC, así que todos los elementos se aliaron para hacer unos cupcakes en lugar de un bizcocho ;) Ya sólo me quedaba hacer el frosting…

Así que allá van las recetas:

Muffins de crema de castañas

Ingredientes:

– 3 huevos

– 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 300 gr de crema de castañas dulce – vainillada

– 80 gr de harina

– 1/2 sobre de levadura (yo usé uno entero, no me funciona bien sólo la mitad, manías que tiene una…)

– 50 ml de ron (no recomiendo que lo pongáis)

– 1 cucharada de extracto de vainilla líquido (usé la pasta de vainilla)

Pasos:

0. Precalentar el horno a 160ºC.

1. Mezclar los huevos con la mantequilla.

2. Una vez ya estén bien mezclados, añadir la crema de castañas y seguir mezclando.

3. Incorporar la harina y la levadura .

4. Echar el extracto de vainilla y el ron.

5. Echar la mezcla resultante en los moldes de muffins (y si es posible, para cojan forma, vayan metidos en un molde específico para muffins)

6. Meter al horno aproximadamente media hora (comprobad con un palillo que está hecho el bizcocho).

7. Dejar enfriar en una rejilla.

8. Comer / echar el frosting y los sprinkles…

Frosting de chocolate al toblerone

… Lo cierto es que lo hice un poco a ojo. Derretí media tableta de chocolate con leche, le eché un poco de leche, luego le eché un bote de creme fraîche que tenía en la nevera y luego le añadí el toblerone… Una vez enfrió la mezcla, quedaba una cobertura muy consistente y de sabor muy agradable.

Después cuando habían enfriado un poco, eché los sprinkles de hojas de otoño, ¿no quedan monísimos? Qué pena que se me hayan acabado…

En cuanto al sabor del bizcocho: diré que me gustaba más con el chocolate porque el sabor del ron era un poco fuerte y enmascaraba un poco el sabor de la castaña… Me arrepentí de haberlo echado, no me gusta mucho echar licores a los postres, pero quise seguir la receta paso a paso. Mi lección aprendida: suprimir siempre los licores.

Poco más, aunque diré que misión cumplida, he participado en el HEMC de nuevo :D

¿Os gusta cómo han quedado mis primeros cupcakes?

No termino esta entrada sin antes decir: ¡Muchas gracias por organizar este HEMC, Sara!